Nabywając wyposażenie magazynów gastronomicznych, pamiętajmy, by meble cechowała wysoka jakość wykonania. W magazynie przechowuje się wiele ciężkich przedmiotów, więc półki i regały muszą być trwałe. Regały magazynowe, a także regały sklepowe muszą być zrobione z materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

Nieważne, czy są metalowe, drewniane, czy plastikowe, muszą posiadać dobry atest dzięki któremu będą mogły stanowić element wyposażenia sklepu spożywczego. W każdym magazynie gastronomicznym muszą odnaleźć się również lady chłodnicze do sklepu. Część żywności, która będzie w nim przechowywana musi być trzymana w lodówce, więc należy zadbać o to, ażeby w magazynie także się poszukały. Przy tym w magazynie znajdują się również palety, do przechowywania dużych pojemników a także wagi, na których umieszcza się produkty do zważenia celem kontroli. O ile chodzi o sposoby i warunki przechowywania żywności w magazynach, zasady ich przechowywania są z góry ustalone przez sanepid. Zgodnie z wymogami sanepidu wszystkie regały i półki, na których zgromadzone są towary spożywcze, powinny być gładkie. Wówczas będzie je można łatwo utrzymać w czystości. Żywność musi być ułożona w specjalnych pojemnikach wykorzystanych do kontaktu z żywnością, oryginalnych opakowaniach i kartonach, w których umieścił je producent. W magazynie powinno się dbać o to, by artykuły spożywcze nie mogły zsunąć się na podłogę i w ten sposób zmarnować. W samym magazynie musi być czysto, a dosłownie sterylnie. Musi znajdować się w nim dostęp do ciepłej wody. Prócz tego w magazynie musi znajdować się dopasowana umywalka dla pracowników, z której będą mogli skorzystać. Właściciel magazynu musi dostarczyć im niezbędne środki ochronne, czyli rękawice oraz zagwarantować dostęp do środków czystości. Magazyn musi być regularnie sprzątany – znajdujące się w nim regały chłodnicze muszą być utrzymane w nienagannej czystości. To samo dotyczy zwyczajnych regałów i podłóg. W sytuacji sprawdzeniu z sanepidu brudny magazyn może zostać zamknięty.

Zobacz więcej: meble do sklepu spożywczego.